星巴克、奈雪的酒吧设计,究竟是谁不懂夜店市场?

星巴克、奈雪的酒吧设计,究竟是谁不懂夜店市场?
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现在总流行跨界大赏,肯德基卖起了奶茶,马应龙卖起了口红,老干妈卖起了文化衫……

就连卖咖啡的星巴克,卖奶茶的奈雪和喜茶,都纷纷开始打酒吧的主意,不约而同地做起了小型酒吧生意。

 

你想象的酒吧设计应该是什么样子?

轻缓的音乐、温柔的色调,最好还有点色彩的交错,让人一脚踏进酒吧仿佛就能走进情归何处的旧时光,哦,最好还能让人想起一下子记不清名子的老电影片断。

 

星巴克、奈雪的酒吧设计,究竟是谁不懂夜店市场?

 

酒吧是微熏的朦胧,也是最放松的时刻,更是大多数年轻人愿意“醉生梦死”的消费场景,很多生意人都看中了酒吧经济的市场,问题是,他们都是怎么做的?现在还做的好吗?

毕竟还是试水期,无论是星巴克、奈雪或是喜茶,运营规模也不是算大,既然谈不了商业模式,我们可以聊聊跨界品牌们的酒吧设计。

毕竟对于夜场经济来讲,设计关乎到酒吧的定位和气氛,可以说,酒吧设计是直接影响顾客能否有兴致消费的主要因素。

 

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星巴克的小型酒吧设计

星巴克正在进行“新业态”尝试,将酒水纳入中国市场里。

根据《好奇心日报》的探店之行,北京坊旗舰店三层提供特调酒饮,作为星巴克中国区首个独立的小型酒吧设计,主要特色正是鸡尾酒、精酿啤酒、葡萄酒。

此后上海南京西路的星巴克也开始单独出售特调酒饮。在南京店洒吧设计方面,星巴克调酒吧台位于门店沿街的一侧,而通往商场的一侧陈列着面包蛋糕披萨等小食,咖啡吧台在中间。与其说是酒吧,不如说是一家“轻食餐吧”。

 

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奈雪的小型酒吧设计

奈雪做酒吧还是瞄准了年轻人的消费市场,还亲切地将酒吧描述为酒屋,很符合for女性消费者的设计理念。

奈雪相继在北京、深圳、重庆、南通都开出了多家奈雪酒屋,低暗的灯光、轻缓的音乐,适当狭小但不显逼仄的空间,女长形、马蹄形的吧台设计,让客人与客人之间、客人与酒保之间有着眼神交流或亲切互动。

 

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最特别的地方是奈雪的酒瓶设计,将酒瓶设计成香水瓶的形状,似乎给远道而来的女孩们增添了生活的仪式感和独特的精致感。

小型酒吧设计看似寸亩之地,实际上却很有讲究,小到吧台、餐桌区,大到整个酒吧的装修布局,你会发现酒吧设计师如同调酒师,酒吧设计的每个部分就和调酒一样精彩。

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图片来源:虎嗅APP 、微博博主@茶人圈

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