餐饮店都开始做私域流量了,你还觉得营销策略不重要吗?

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2020,毫无疑问,是餐饮业遭受重创的一年。

穷则思变,疫情之下餐饮业也都开始寻找出路,重新制定餐饮营销策略。尤其是一些夫妻店、作坊式的经营模式可能会面临着生存更为艰难的处境。

 

绝味鸭脖 图片

 

以鸭脖小吃起家的绝味品牌,在疫情之后趁机低价鼓励低价抢店,以低成本“跑马圈地”,据数据统计,绝味在2019年开店超过1000多家,总店数已接近达到1.1万家。高光一刻谁都有,与同是卤味小吃的周黑鸭不同,绝味一直低调闷头发展,其店均收入也都有提升7个百分点。

中国食品产业评论员朱丹蓬认为,现在行业的竞争还处于门店之争,未来餐饮行业巨头间的竞争,越来越是品牌之争,餐饮店品牌,还得提升自身品牌的加分项。

 

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诚如是,即便是“跑马圈地”的绝味,在餐饮零售市场上也会遇到来自于线上零食品牌如良品铺子、三只松鼠的竞争,在线下也会遇到煌上煌、周黑鸭、小胡鸭等巨头品牌的竞争。提高自己的品牌竞争力,是时候弯道超越,转变一下营销策略了!

 

  • 餐饮品牌最大的财富是消费者

这次疫情让很多餐饮企业明白私域流量的作用,尤其是疫情之后引发的第一波消费浪潮,很多品牌开始以店长为节点,开始打造店长朋友圈、老顾客社群构建自己的品牌私域流量,增强消费者黏性。

在这个背景下,如何抢占消费者心智呢?

 

 

建立品牌设计管理来提高运营效率的重要性。一旦越来越多的餐饮企业认识到,品牌对提升市场占有率的作用,就会大力完成品牌建设,为设计赋能,提高品牌建设的差异化,吸纳更多有黏性的消费者。

在这个方向走在前列的还得属于零售业的良品铺子和酒类的江小白。想到年轻有关的零食品类就是良品铺子,想到年轻有关的酒的品类就是江小白,他们都用设计凸显产品的年轻化,赢得了无数人喜欢。

我们之前在《新零售精准营销案例:如何打通线上线下生态圈?》有聊过良品铺子的设计,有兴趣的可以移步。

 

商铺海报│江小白又带着情怀文案来了!6

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对于江小白而言,它定位于“青春小酒”,归类于四种消费场景即小聚、小饮、小时刻、小心情,至少在品牌消费场景上,更能戳中年轻消费者;而且正是因为它对酒文化的塑造,所以构建了品牌私域流量,微博、微信公众号都是粉丝消费者的集散地,而且又反复用设计文化带动消费,形成了一套成熟的餐饮营销策略。

 

  • 品牌餐饮与年轻人消费文化联结点,在未来越来越可能是设计

为特定消费群体,构建一个消费场景,通过物料设计和统一识别展示强化品牌形象,构建私域消费生态圈,完全可以赢得先机,抢占市场。

 

 

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